食品罐胀罐的的原因分析及应对方法

通常来讲，引起pet透明食品包装罐发生胀罐的的原因可以表现在下面的两个方面，一是理化因素造成的胀罐，二是微生物因素造成的胀罐。

一、理化因素造成的胀罐原因分析：

饮料中的温度非常高，而二氧 化碳的密度较大，由于罐中的空气的含量非常高，同时在运输的时候会发生颠簸，这样就会导致二氧 化碳的逸出，而逸出的气体会在积聚，这样食品罐中的压力就会增加，如果食品罐中的承压能力小于内压，那么容易发生的一个问题就是胀罐。

还有一个非常重要的问题是铝质材料过于薄，这样就会导致铝质材料的拉伸不均匀，同时在材料的表面也会表现出   的缺陷。这样食品罐的承压能力就会有所下降。而在薄弱的位置，就会发生胀罐泄漏问题。

二、微生物引起的胀罐原因

在食品罐中，碳酸饮料具有一种的理化特性，PH比较低、含氮量低、含氧量低等等，这样就会在   程度上微生物的生长，所以应当使用选择性的培养基，只有这样少数的菌落才可以生长。

由于PH低，所以只有酵母、霉菌、乳酸菌、醋酸菌才可以进行生长，这样由于受到二氧 化碳的影响，专性好氧的霉菌的生长就会受到。同时酵母菌和乳酸菌也可以进行生长、繁殖。 

食品包装罐盛放酸性和高酸性罐头食品时，在容器内壁常会呈现全部均匀的溶锡表象。表面呈鱼鳞腐蚀斑纹，实际上是小型羽毛状锡晶粒构成。这期间罐内的残留氧在内容物氧 化和罐壁腐蚀时作为氧 化剂现已耗费结束。食品罐的材质为马口铁的话，马口铁的钢基成为阴极锡成为阳极，锡溶解成锡离子，微孔显露的钢基并不溶解，钢基因献身锡而遭到维护。腐蚀继续发展，锡层敏捷溶解，钢基显露已发展到相当面积。此刻锡、铁已开端一起腐蚀，罐内发生很多氢气，氢气不断膨胀成为氢胀罐，个别罐呈现穿孔表象。要避免胀罐现象的发生，具体来说有以下几点应对方法。

一、尽可能使食品罐内空气扫除，罐外氧气降低到较低水平，使罐内具有较高的真空。

二、恰当调整低酸生果的酸度，使PH值降到4以下。

三、涂料罐制作时各工序尽量防止损伤涂料膜，   时采纳喷涂和补涂办法。

pet塑料包装罐在众多的涂料中，以环氧酚醛树脂为主型的涂料具有附着力好、、耐焊锡热以及抗硫抗酸性能优良等特点，被广泛作为一般饮料罐的涂料。本文对涂层的有关讨论，如无特定说明，均指环氧酚醛树脂型涂层。下面   先谈谈环氧酚醛树脂型涂料铁蚀性能的几个检测方法。

1、抗酸性检验裁切100mm×25mm的涂料铁试片若干,每片折叠成间距为0.3mm的方块。放入   浓度的醋酸溶液中（涂膜的干膜为10～12g/m2的涂料铁，测试液浓度为5%；干膜为6～8g/m2的涂料铁，测试液浓度为3% ）。密封后放入高压容器内，在1MPa的压力下（温度为121℃）持续30分钟，而后冷却，取出试片，观察涂膜面，若无变色、泛白、脱膜现象，即为抗酸性合格。反之，抗酸性能未通过，需要在工艺上加以调整。

2、 抗硫性检验裁切100mm×25mm的试片若干,每片折叠成间距为0.3mm的方块,放入浓度为1%的硫化钠溶液中，并用乳酸调节测试液的pH值为5.5～6.0。密封后放入高压容器内，在1MPa的压力下（温度为121℃）持续30分钟，而后冷却，取出试片，观察涂膜面，若无明显硫斑、无脱膜，即为抗硫性合格。反之，抗硫性能未通过，需要在工艺上加以调整。