简述食品罐各个材质的特征

食品罐是目前使用较为广泛的食品包装。但国内食品铁盒包装设备水平参差不齐，会导致许多机械时代，锡的生产质量存在许多技术问题。随着食品价格竞争的加剧，食品包装逐渐进入了企业家的视野，如何使用马口铁包装来提升增值产品已成为食品企业思考的问题。

一、简述食品罐中铁盒不透光性、还原性、密封性的三个特性：

（1）不透光性:多数食品在流通过程中，食品罐厂家包装环境需要要在避光条件下，因为光线除了引起食品的劣变反应外，也会引起食品质量和等级的而变化。马口铁盒的不透光性使得食品的保存率较高，保存食品的味道和香味。

（2）还原性：马口铁盒的材质为镀锡马口铁，而马口铁中的锡会与填充盒内的氧气发生作用，降低食品被氧化的几率，马锡还远作用，也使食品保存期限延长。而铝罐具有四大特性:可加工性、可成型性、洁净性、可回收性。

（3）密封性:马口铁盒对外界的空气的阻隔性对食品内在的营养成分以及感官保存非常重要。铁盒内的气体透过率底的可较好的保护食品，不受外界的污染以及影响。

二、概述食品罐中铝罐可回收性、可加工性、可成型性、洁净性的四大特性:

（1）铝罐的可加工性是优良的，在各种变形铝合金中，食品罐厂家可根据个人喜爱制作出各种形态的罐形，机械加工特性的额裱花是相仿大的，而铝罐的加工就需要特别的机床或技术进行制作。

（2）可回收性，铝罐具有很高的回收性能，循环铝的特性与原生铝几乎没有区别。正因此点，铝罐一直深受着食品包装宠爱。

（3）洁净性:铝罐通常用于制作食品饮料包装容器，自然表面装填具有柔软、光泽，可在表面进行着色盒印刷各种精美纹理图案。在现实生活中都广泛应用在食品行业中。

（4）可成型性:铝是铝罐重要的组成材质，铝特定的拉伸强度、延展性盒相应的加工硬化率支配着允许变形的变化，商业上可提供的铝合金在不同形态下成形性的额定值取决于成形的工艺方法。这些额定值在作金属加工特性的定性对照中仅能起大致的指导作用，即不能定量地作为成形性的极值。

三、普及关于食品罐发霉的方法：

（1）气调腐包装技术：气调腐包装俗称真空包装，就是在密封包装的条件下，通过改变包装内空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境来霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到对被包装商品腐的目的。这也是气调腐包装的原理。木盒其实并不适用。

（2）化学药剂腐包装技术：是指使用化学药剂将待包装物品、包装材料进行适当处理的包装技术。剂的净化机理：使菌体蛋白质凝固、沉淀、变性;用剂与菌体酶系统结合，影响菌体代谢；用剂降低菌体表面张力，增加细胞膜的通透性而发生细胞破裂或溶解。

（3）气相腐包装技术：是指使用具有挥发性的剂，利用其挥发产生的气体直接与霉腐微生物接触，达到消灭其生长，防止商品霉腐的目的。

（4）电离辐射腐包装技术：能量通过空间传递称为辐射，射线使被照射的物质产生电离作用，称为电离辐射。电离辐射的直接作用是当辐射线通过微生物时能使微生物内部成分分解而引起诱变或死亡。电离辐射腐目前主要应用β射线与γ射线，商品包装经过电离辐射后即完成清毒清洁，配合冷藏，能延长保存期。

（5）干燥腐包装技术：微生物生活环境缺乏水分即造成干燥，在干燥的条件下，霉菌不能繁殖，商品也不会腐烂。干燥腐包装技术是通过降低密封包装内的水分与商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分来达到腐目的。可通过在密封的包装内置放相应量的干燥剂来吸收包装内的水分，使内装商品的含水量降到其允许含水量以下，此技术常用于食品包装、酒盒包装、茶叶包装等。诺本包装经手的有海参木盒、虫草木盒、珠宝木盒、钟表木盒等客户采取干燥腐技术。

（6）紫外线、微波、远红外线和高频电场处理：紫外线是日光净化的主要因素。但其穿透力很弱，所以只能消灭商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白质的食品不宜用紫外线照射净化。紫外线一般用来处理包装容器(或材料)以及非食品类的被包装物品。

目前应用非常广泛，具有很好的发展前景，是大家值得信赖的产品。以上就是现在的内容，希望大家能获得帮助，继续关注我们可以了解较多相关知识。